Deze klasse omvat:
- vervaardiging van brood, broodjes, croissants e.d.;
- vervaardiging van natgebak, dagvers of diepgevroren;
- vervaardiging van cakes, taarten en ander vers banket;
- vervaardiging van bake-off producten;
- vervaardiging van pannenkoeken (niet voor onmiddellijke consumptie).
Deze klasse omvat niet:
- vervaardiging van ander houdbaar banket (10.72);
- vervaardiging van toast, geroosterd brood, beschuit (10.72);
- vervaardiging van deegwaren (pasta's) (10.73);
- koude bakkers met eigen opwarmoven (47.24.1);
- vervaardiging van pannenkoeken voor consumptie ter plekke (56.10.2);
- vervaardiging van banket voor afzet via eigen lunchroom (56.10.2).